Recept voor soda bread met rode ui en rozemarijn

Soda Bread is heel snel te bereiden en heeft geen gist nodig. Het rijsmiddel dat in dit recept wordt gebruikt is baking soda en bakpoeder, dus er hoeft niet gekneed en laten rijzen te worden en het brood is binnen enkele minuten klaar voor de oven. De toevoeging van karnemelk is erg belangrijk om een brood te maken dat zacht is vanbinnen maar ook een heerlijke krokante buitenkant heeft. Dit soda bread recept heeft de toevoeging van rode ui en verse rozemarijn, maar je kunt de smaken variëren naar jouw smaak. Probeer andere ingrediënten toe te voegen zoals gebronken spek, lente-uien of zelfs kaas.

Ingrediënten:

250g Bloem, plus extra om mee bestuiven
250g Volkorenmeel
1 tl zout
1 tl baking soda
1 tl bakpoeder
350 - 400ml karnemelk
1 Rode ui, in plakjes
Een paar takjes rozemarijn
Olijfolie
Zeezout

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200C/180C hete lucht/gas 6

2. Zeef de meelsoorten, zout, baking soda en bakpoeder in een grote kom en maak dan een kuiltje in het midden. Giet de meeste melk er in één keer in en meng vervolgens met een spatel het meel vanuit de zijkanten van de kom, voeg indien nodig meer melk toe.
Het deeg moet zacht zijn maar niet te nat en plakkerig.

3. Wanneer het deeg samenkomt, leg het op een bemeeld werkvlak en vorm het tot een ronde van 8 inch en plaats het vervolgens op een licht bemeeld bakplaat.

4. Verdeel stukjes rode ui en rozemarijn over de bovenkant, druk ze
lichtjes in het deeg, besprenkel vervolgens met olijfolie, en bestrooi met zeezout. Bak
ongeveer 35-40 minuten, het brood moet goudbruin zijn en hol klinken wanneer je erop klopt
aan de onderkant.

Gebruikte apparatuur:

Tip:
Als je een sterkere rozemarijn-smaak wilt, voeg dan wat fijngehakte takjes rozemarijn toe aan het meel voordat je de karnemelk toevoegt.