Feuriges Hühnchen-Reis-Suppe – Für 4 Personen

🕒 Vorbereitungszeit 10 Minuten 🍳 Kochzeit 35 Minuten

Hier ist also ein Eintopf-Winterwärmer namens „Stoup“, der dicker als eine Suppe, aber dünner als ein Eintopf ist. Diese feurige Suppe eignet sich ideal zum Servieren an einem kalten Winterabend und ist eine herzhafte Mahlzeit, die mit Naan-Brot serviert werden kann, um die köstliche Soße zu erhalten.

Zur Abwechslung können Sie verschiedene Currypasten verwenden. Wenn Sie es besonders scharf mögen, probieren Sie doch mal eine Madras- oder Balti-Currypaste oder fügen Sie ein paar Scheiben frische Chilis hinzu.

Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 große Karotte, geschält und gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Tikka-Curry-Paste
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Koriander
1,2 Liter heiße Hühnerbrühe
75g Basmatireis, abgespült
350 g gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt
1 kleiner Bund frischer Koriander, gehackt
Zum Würzen Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen
4 Mini-Naan-Brote, aufgewärmt

Verwendete Produkte:

20 cm großer, klassischer Kochtopf und Deckel aus Edelstahl

Rustico Aztec Suppen-/Müslischale 15 cm (42,5 cl) / 6 Zoll (15 oz) – 6 Stück

Rustico Aztec Beilagenteller 15 cm – 6 Stück

Methode:
1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
bis es weich ist.
2. Karotten und Kartoffeln dazugeben und bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.
Anschließend den Knoblauch, die Currypaste und die trockenen Gewürze hinzufügen und 1 Minute lang leicht anbraten.
3. Die Gemüsemischung mit der Brühe übergießen, zum Kochen bringen und dann reduzieren
erhitzen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Streuen Sie den Reis in die Pfanne, rühren Sie ihn gut um, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn eine Weile sanft
Weitere 10 Minuten kochen, bis der Reis und das Gemüse gar sind. Wenn die Suppe etwas trocken aussieht, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu.
5. Das gekochte Hähnchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgeheizt ist.
6. Servieren Sie die Suppe in warmen Schüsseln, garniert mit gehacktem Koriander und
begleitet von warmem Naan-Brot.

Kochtipps
💡 Für eine würzigere Version dieser Suppe versuchen Sie es mit einer Madras-Curry-Paste.