Der komplette Leitfaden für die Einrichtung von Außengastronomie für Restaurants

A Cik
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Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die fantastische Gelegenheit, die Kapazität Ihres Restaurants zu erhöhen und gleichzeitig Ihren Gästen ein brillantes Outdoor-Speiseerlebnis zu bieten. Ob Sie einen festen Außenbereich planen oder sich auf den saisonalen Betrieb vorbereiten: Die Wahl der richtigen Ausstattung und des passenden Geschirrs ist absolut entscheidend.

Warum Außengastronomie für Ihr Restaurant unverzichtbar ist

Die Außengastronomie ist weit mehr als nur ein nettes Extra – sie ist essenziell für Restaurants, die ihre Kapazität maximieren und etwas Besonderes bieten möchten. Untersuchungen zeigen, dass Restaurants mit Außenplätzen in den wärmeren Monaten ihren Umsatz um 20-30 % steigern können.

Hauptvorteile der Außengastronomie:

  • Erhöhte Sitzplatzkapazität ohne kostspielige Innenumbauten
  • Verbessertes Kundenerlebnis durch frische Luft und eine natürliche Atmosphäre
  • Möglichkeit, neue Kunden zu gewinnen, die Außenbereiche bevorzugen
  • Wettbewerbsvorteil gegenüber Restaurants ohne Außenplätze
  • Höhere Gewinnmargen bei gleicher Grundfläche
  • Essenzielle Ausstattung für den Erfolg im Außenbereich
  • Langlebige Teller und Schalen

Die Außengastronomie erfordert Geschirr, das Wind, Temperaturschwankungen und gelegentliches Herunterfallen standhält. Herkömmliche Keramikteller sind zwar elegant, können aber für den Außenbereich etwas unpraktisch sein.

Top-Empfehlungen:

  • Melamin-Teller und -Schalen: Leicht, strapazierfähig und in attraktiven Designs erhältlich, die wie Keramik aussehen
  • Serviergeschirr aus Edelstahl: Perfekt für Fingerfood zum Teilen und Gerichte im Familien-Stil
  • BPA-freies Kunststoffgeschirr: Kosteneffiziente Option für legere Außenbereiche

Profi-Tipp: Wählen Sie Teller mit leicht erhöhtem Rand, damit das Essen bei einer Brise nicht herunterrutscht.

Witterungsbeständige Gläser

Passende Gläser werten ein Outdoor-Essen ungemein auf, doch herkömmliches Glas kann draußen riskant und unpraktisch sein.

Clevere Glas-Lösungen:

Polycarbonat-Weingläser: Sehen exakt aus wie Glas, zersplittern aber nicht, wenn sie herunterfallen
Stiellose Varianten: Viel stabiler bei windigem Wetter
Gehärtetes Glas: Wenn Sie echtes Glas bevorzugen, wählen Sie gehärtete Varianten, die besser mit Temperaturschwankungen umgehen können

Bei Kitchway bietet unsere Stolzle-Gläserkollektion sowohl traditionelle als auch Polycarbonat-Optionen, die perfekt für den Außenservice geeignet sind.

Serviertabletts und Platten

Effizienter Service ist entscheidend für den Erfolg in der Außengastronomie. Die richtige Servierausrüstung hilft Ihrem Personal, Speisen schnell und sicher aus der Küche zum Tisch zu bringen.

Essenzielle Servierausrüstung:

  • Aluminium-Backbleche: Perfekt für die Vorbereitung großer Mengen an Grillgut
    Rutschfeste Serviertabletts: Verhindern Unfälle beim Transport mehrerer Gegenstände
    Stapelbare Servierplatten: Sparen Lagerplatz und sorgen für elegante Präsentationen

    Unsere Aluminium-Backbleche in Halbgröße (457 mm x 330 mm) sind bei Restaurants, die einen Outdoor-BBQ-Service anbieten, besonders beliebt – sie sind langlebig, leicht und perfekt für die Vorbereitung bei hohem Gästeaufkommen.

    Lebensmittellagerung und Sicherheitsaspekte
    Temperaturgeführte Lagerung

    Außengastronomie bringt einzigartige Herausforderungen für die Lebensmittelsicherheit mit sich. Geeignete Lagerbehälter sind essenziell, um die Lebensmittelqualität zu erhalten und Gesundheitsvorschriften einzuhalten.

    Must-Have-Lagerlösungen:

  • Isolierte Transportbehälter: Halten heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt beim Transport
    Versiegelte Vorratsbehälter: Schützen Zutaten vor Insekten und Verunreinigungen
    Eisbehälter und Kühlboxen: Essenziell, um Getränke und verderbliche Waren bei sicheren Temperaturen zu halten

    Unsere runden Polycarbonat-Lebensmittelbehälter sind perfekt für Vorbereitungsbereiche im Freien – sie sind transparent für eine einfache Identifizierung, stapelbar für Platzeffizienz und absolut lebensmittelecht.

    Mobile Vorbereitungsstationen

    Vorbereitungsmöglichkeiten in der Nähe Ihres Außenbereichs beschleunigen den Service und sichern die Lebensmittelqualität.

    Empfohlene Vorbereitungsausrüstung:

  • Schneidebretter mit Griffen: Einfach zu transportieren und zu reinigen
    Stapelbare Vorratsbehälter: Zutaten effizient organisieren
    Mobile Handwaschstationen: Essenziell für die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit
    Ein effizientes Outdoor-Servicesystem schaffen
    Optimierte Tischdekoration

    • Tischdekorationen im Freien sollten funktional und dennoch ansprechend sein. Berücksichtigen Sie den Windfaktor bei der Wahl von Tischwäsche und dekorativen Elementen.

    Best Practices:

  • Verwenden Sie schwerere Servietten oder Serviettengewichte, um ein Wegwehen zu verhindern
    Wählen Sie Tischdecken mit Clips oder Gewichten
    Stellen Sie abgedeckte Gewürzstationen bereit, um Verunreinigungen zu vermeiden
    Platzieren Sie abgedeckte Abfallbehälter an jedem Tisch
    Personalschulung für den Außenservice

    • Ihr Team benötigt spezifische Schulungen für die Herausforderungen im Außenservice:

    Wichtige Schulungspunkte:

  • Tragetechniken für windige Bedingungen
    Protokolle zur Lebensmittelsicherheit in Außenbereichen
    Ansätze für den Kundenservice bei Außengastronomie
    Notfallverfahren bei Wetterumschwüngen
    Saisonale Wartung der Ausrüstung
    Einlagerung am Saisonende

    • Eine ordnungsgemäße Lagerung verlängert die Lebensdauer Ihrer Outdoor-Gastronomieausstattung:

    Best Practices für die Lagerung:

  • Reinigen Sie die gesamte Ausrüstung gründlich vor der Einlagerung
    Lagern Sie sie an trockenen, belüfteten Orten
    Stapeln Sie sie sorgfältig, um Schäden zu vermeiden
    Erstellen Sie Inventarlisten für einen einfachen Aufbau in der nächsten Saison
    Regelmäßige Reinigungsprotokolle

    • Outdoor-Ausrüstung erfordert aufgrund der Witterung eine häufigere Reinigung:

    Tägliche Reinigungsroutine:

  • Wischen Sie alle Oberflächen mit lebensmittelsicheren Desinfektionsmitteln ab
    Prüfen Sie auf Wetterschäden oder Verschleiß
    Sichern Sie lose Gegenstände vor Feierabend
    Leeren und reinigen Sie alle Vorratsbehälter
    Budgetfreundliche Lösungen für die Außengastronomie
    Phasenweise Umsetzung

    • Sie müssen nicht in alles auf einmal investieren. Erwägen Sie einen schrittweisen Ansatz:

    Phase 1: Grundausstattung

  • Essenzielle Teller, Schalen und Gläser
    Einfache Serviertabletts und Lagerbehälter
    Schlichte Tischdekoration

    • Phase 2: Erweiterter Service

  • Spezialisierte Servierausrüstung
    Hochwertigere Gläser
    Zusätzliche Vorbereitungswerkzeuge

    • Phase 3: Premium-Erlebnis

  • Exklusive Geschirroptionen
    Spezialisierte Kochgeräte
    Fortgeschrittene Lagerlösungen
    Kosteneffiziente Ausrüstungswahl

    • Geld-Spar-Tipps:

  • Kaufen Sie vielseitige Teile, die sowohl drinnen als auch draußen funktionieren
    Wählen Sie langlebige Materialien, die mehrere Saisons halten
    Erwägen Sie den Großeinkauf für bessere Preise
    Investieren Sie in hochwertige Lagerlösungen, um Ihre Anschaffungen zu schützen
    Häufige Fehler in der Außengastronomie vermeiden
    Ausrüstungsbezogene Fehler

    • Verwendung ungeeigneten Geschirrs: Keramikteller und reguläre Gläser bei windigen Bedingungen
    Unzureichende Lagerung: Fehlende sichere Lagermöglichkeiten für Lebensmittel und Vorräte
    Mangelhafte Vorbereitungsplanung: Unzureichender Vorbereitungsplatz in der Nähe der Außenbereiche
    Ignorieren von Wetterfaktoren: Keine Vorbereitung auf plötzliche Wetterumschwünge
    Serviceprobleme
    Personalmangel: Außenservice erfordert oft mehr Personal als der Innenservice
    Schlechtes Layout: Ineffiziente Laufwege zwischen Küche und Außenbereich
    Mangelhafte Beleuchtung: Gäste müssen ihr Essen deutlich sehen können
    Fehlende Notfallpläne: Keine Innenalternativen bei Wetterumschwüngen
    Maximierung Ihrer Investition in den Außenbereich
    Menüoptimierung

    Bestimmte Speisen eignen sich besser für den Außenservice:

    Outdoor-freundliche Menüartikel:

  • Gegrillte Speisen, die direkt vor Ort zubereitet werden können
    Fingerfood und Vorspeisen für einfachen Verzehr
    Gerichte, die auch bei Zimmertemperatur gut schmecken
    Speisen, die kein aufwendiges Anrichten erfordern
    Vermarktung Ihres Außenbereichs

    • Werbestrategien:

  • Heben Sie Ihre Außengastronomie in den sozialen Medien hervor
    Bieten Sie spezielle Menüartikel für draußen an
    Schaffen Sie besondere Events für Ihren Außenbereich
    Kooperieren Sie mit lokalen Veranstaltungen und Festivals
    Starten mit Kitchway

    • Wir bei Kitchway verstehen die einzigartigen Herausforderungen der Außengastronomie. Unser umfangreiches Sortiment an Gastronomiegeschirr und Restaurantbedarf umfasst alles, was Sie für einen erfolgreichen Außenservice benötigen.

    Warum Kitchway für Ihren Außenbereich wählen:

  • Qualitätsprodukte zu wettbewerbsfähigen Preisen: Wir beziehen hochwertige Ausrüstung zu den bestmöglichen Preisen
    Schnelle Lieferung: Blitzschneller Checkout und zügige Lieferung in ganz Großbritannien
    Fachkundige Beratung: Unser Team versteht die spezifischen Herausforderungen der Gastronomiebranche
    Flexible Bestellung: Online ohne Kundenkonto bestellen oder ein Geschäftskonto für bessere Preise und dedizierten Support einrichten

    • Beliebte Outdoor-Gastronomieprodukte:

  • Aluminium-Backbleche für BBQ-Vorbereitung und -Service
    Stapelbare Lagerbehälter für organisierte Vorbereitung im Freien
    Polycarbonat-Gläser, die elegant aussehen, aber nicht zerbrechen
    Langlebige Serviertabletts für den professionellen Einsatz
    Bereit, Ihren Außenbereich zu verwandeln?

    • Ein erfolgreiches Outdoor-Speiseerlebnis erfordert die richtige Ausrüstung, eine gute Planung und Liebe zum Detail. Mit dem passenden Geschirr und den richtigen Lagerlösungen schaffen Sie einen Außenbereich, der den Umsatz steigert, Gäste begeistert und Ihr Restaurant von der Konkurrenz abhebt.

    Nächste Schritte:

  • Bewerten Sie Ihre vorhandene Ausrüstung: Was funktioniert bereits draußen?
    Planen Sie Ihren Bereich: Berücksichtigen Sie Laufwege, Wetterschutz und Serviceeffizienz
    Wählen Sie Ihre Ausrüstung: Starten Sie mit dem Wesentlichen und bauen Sie darauf auf
    Schulen Sie Ihr Team: Stellen Sie sicher, dass das Personal die Protokolle für den Außenservice versteht
    Vermarkten Sie Ihren Bereich: Informieren Sie Ihre Gäste über Ihr fantastisches Outdoor-Angebot

    • Bereit loszulegen? Stöbern Sie in unserer umfangreichen Kollektion an Restaurantbedarf und Geschirr, das perfekt für den Außenservice geeignet ist. Für größere Bestellungen oder personalisierte Empfehlungen kontaktieren Sie unser Team unter 020-3519-0267 oder per E-Mail an sales@kitchway.com.

    Verwandeln Sie Ihren Außenbereich in ein profitables Ziel für Gäste mit hochwertiger Ausrüstung von Kitchway – Ihrem vertrauenswürdigen Partner für Erfolg in der Gastronomie.