Kämpfen Sie nicht gegen die Januar-Entgiftung – nutzen Sie sie, um Ihr Restaurant zu vermarkten!

Wir befinden uns mitten in der Jahreszeit, vor der sich alle Gastronomen fürchten … der gefürchtete Januar.

Statistisch gesehen ist der Januar eine schwierige Zeit für Restaurants und Cateringunternehmen. Es gibt nur wenige große Feinschmecker-Events und die meisten Menschen möchten nach dem festlichen Dezember lieber sparen, sowohl beim Essensgenuss als auch bei den Ausgaben.

Der Januar hat sich den Ruf erworben, eine Zeit der Gesundheit, der Bewegung, der Sparsamkeit und des Widerstands gegen die Verlockungen von leckerem Essen und Alkohol zu sein. Kampagnen wie „Dry January“, „Veganuary“ und die traditionelle Diät- und Trainingssaison haben für einen perfekten Sturm gesorgt, was bedeutet, dass Restaurants einen harten Kampf um die Erzielung von Gewinnen haben.

Wenn Sie die Weihnachtszeit erfolgreich hinter sich haben, reicht das vielleicht aus, um den Januar zu überstehen, aber würden Sie sich nicht lieber auf einen weiteren erfolgreichen Monat freuen, als auf eine Durststrecke, in der Sie Ihre Gewinne im Dezember aufbrauchen müssen, um über Wasser zu bleiben?

Letzten Monat hat Kitchway unsere Top-Marketing-Tipps für die Januar-Saison verraten, aber jetzt, da der Gesundheitsrausch im Januar da ist, wie können Sie die Entgiftung im Januar in Angriff nehmen und mehr Kunden anlocken?

Umarmen Sie den Januar-Detox

Ein angemessener Teil der Bevölkerung mag der Versuchung nachgeben und seinen Neujahrsvorsatz brechen, indem er auf Wein und Schokolade greift, aber das bedeutet nicht, dass sie in Scharen in Restaurants strömen werden und einige werden die Willenskraft haben, Ihr Versuchungsmarketing zu überdauern , zumindest bis zum Valentinstag.

Der wirkliche Weg, die Auswirkungen der Detox-Aktion im Januar auf Ihre Umsätze zu bewältigen, besteht nicht darin, den Detox-Trend überhaupt in Angriff zu nehmen, sondern ihn anzunehmen.

Wenn Ihr reguläres Marketing ins Stocken gerät und nicht viele Deals oder Angebote die erhoffte Kundenfrequenz generieren, ist es an der Zeit, innovativ zu werden.

Wir empfehlen den alten Ansatz „Wenn Sie sie nicht schlagen können, schließen Sie sich ihnen an“. Verwandeln Sie Ihre Speisekarte und Ihr Marketing in einen Tempel der Gesundheit.

Stellen Sie ein Menü zusammen, bei dem der Schwerpunkt darauf liegt, kalorienarme Speisen wirklich köstlich zu machen. Helfen Sie den Menschen, die Kohlenhydrate zu reduzieren und sich auf farbenfrohe Lebensmittel mit viel Obst und Gemüse zu konzentrieren.

Wenn Sie den Bedürfnissen von Vegetariern und Veganern in der Vergangenheit vielleicht wenig Beachtung geschenkt haben, ist es jetzt an der Zeit, noch einmal darüber nachzudenken, denn selbst viele normalerweise fleischfressende Gäste könnten im Januar auf Pflanzenfresser umsteigen.

Das Tolle an gesundem Essen ist, dass es sehr schön sein kann. Obst und Gemüse können alle Farben des Regenbogens darstellen.

Scheuen Sie sich nicht, Ihre kalorienarmen Lebensmittel und veganen Menüs in Ihrem Marketing anzupreisen, sobald der Januar beginnt, auf die gleiche Wellenlänge zu kommen wie Ihre potenziellen Kunden, die von Schuldgefühlen geplagt sind. Sie könnten sogar die Kalorienmenge für jedes Gericht auf Ihren Menüs angeben.

Vernachlässigen Sie nicht die Kraft der Präsentation

Manche gesunde Lebensmittel sehen genauso schlicht aus, wie sie schmecken, z. B. wie Hamsterfutter, aber ein kreativer Koch kann viele köstliche Mahlzeiten zubereiten, die nicht den Hosenbund strecken müssen. Der Trick, Ihre Gäste zu überzeugen, liegt in ihren Augen. Wenn Ihr Restaurant normalerweise luxuriöse oder wohltuende Fast-Food-Köstlichkeiten zubereitet, befürchten Sie möglicherweise, dass all diese gesunde Ernährung Ihre Stammgäste vertreibt oder tatsächlich enttäuschend ist, wenn sich die Kunden zum Essen hinsetzen. Aber vergessen Sie nicht die Kraft der Präsentation.

Achten Sie besonders genau darauf, wie Sie Ihre Gerichte zubereiten und welche Kombinationen Sie in Ihrem gesunden Menü verwenden. Veganes und gesundes Essen kann mit seinen satten Grün-, Orange- und Violetttönen eine Augenweide sein, also werden Sie kreativ und verwandeln Sie Teller in farbenfrohe, dschungelartige Kunstwerke.

Vergessen Sie nicht, wie wichtig die Auswahl ist, während Sie sich an farbenfrohen, gesunden Gerichten für Januar versuchen. Sie können weiterhin Ihre besten regulären Gerichte für Kunden anbieten, die der Gesundheitsmode des Monats entfliehen möchten.

Kreieren Sie Signature-Mocktails

Der trockene Januar ist eine der größten Herausforderungen für Restaurants. Ein Großteil Ihres Einkommens wird über die Bar erzielt, und wir alle wissen, dass der Verzicht auf Alkohol eine Möglichkeit ist, bei einer Mahlzeit Geld zu sparen.

Dies ist eine schwierige Aufgabe, aber Sie können trotzdem Ihr wertvolles Bargeschirr abstauben und Ihre Gäste mit alkoholfreien Getränken begeistern.

Um Ihren Gewinn im trockenen Januar zumindest ein wenig zu steigern, sollten Sie sich nicht darauf verlassen, alkoholfreie Getränke zu servieren, als wären Abstinenzler bestenfalls ein nachträglicher Einfall und im schlimmsten Fall der Fluch Ihrer Existenz. Nehmen Sie stattdessen alkoholfreie Getränke ernst und kreieren Sie eine Fülle atemberaubender Mocktails. Diese können genauso aufwändig und optisch beeindruckend sein wie jeder alkoholische Cocktail, sogar noch mehr, denn wenn Sie etwas mehr verlangen möchten, sind Lebensmittelfarben, exotische Fruchtsäfte und eine verspielte Glaswarenpräsentation das A und O.

Warum nicht eine völlig neue Speisekarte mit einzigartigen Mocktails zusammenstellen und die Bar so vermarkten, dass sie für alle, die am Dry January teilnehmen, für den Geschäftsbetrieb geöffnet ist?

Beginnen Sie mit der Vermarktung Ihres Restaurants zum Valentinstag

Ende Januar beginnt bei allen die Entschlossenheit zu bröckeln, und jetzt können Sie wirklich damit beginnen, die gute alte Versuchungstaktik in Ihrem Marketing anzuwenden. Jetzt ist es an der Zeit, Ihren kurzlebigen Gesundheitstrend aufzugeben, so wie alle Ihre Kunden unweigerlich nachgeben und in alte Gewohnheiten zurückfallen.

Der Valentinstag ist Ihre erste große Gelegenheit, dafür zu sorgen, dass sie aus dem Konzept geraten und mit Begeisterung Tische reservieren. Vermarkten Sie frühzeitig zum Valentinstag und bieten Sie Frühbuchern zusätzliche Anreize, wie zum Beispiel Sonderrabatte.