L'automne approche et à mesure que les nuits approchent et qu'il fait frais dans l'air, il n'y a jamais de meilleur moment pour une recette réconfortante. Ce plat de Northumbrie est traditionnellement composé de couches de pommes de terre, de fromage et d'oignons pour offrir un repas copieux et économique ; cependant, il a été remis au goût du jour en tant que « merveille tout-en-un » avec l'ajout de jarret de jambon et de poireaux sautés.
Ingrédients:
50g de beurre
1 gros poireau lavé et tranché finement
600 g de pommes de terre type Maris Piper, pelées et tranchées finement
1 gros oignon rouge coupé en deux et tranché finement
200g Jambon de jarret ou dés de jambon cuit
200 g de fromage cheddar affiné râpé
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
1. Dans une poêle de taille moyenne allant au four, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir doucement les poireaux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez les poireaux de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans une assiette.
2. Retirez la casserole du feu puis disposez une couche de pommes de terre au fond de la casserole, puis recouvrez d'une couche d'oignons et de poireaux suivi d'une poignée de jambon de jarret et de fromage. Saupoudrer la moitié du persil et assaisonner de sel et de poivre puis répéter en terminant par une couche de pommes de terre.
3. Coupez le reste du beurre en petits morceaux et répartissez-le sur la couche supérieure des pommes de terre, puis couvrez la casserole avec un couvercle hermétique ou du papier d'aluminium et faites cuire à feu très doux sur la plaque de cuisson pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirez le couvercle et placez la poêle sous un gril préchauffé à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
5. Servir directement à la poêle avec un légume de saison.
Produits utilisés :
💡Conseil :
Vous pouvez utiliser les restes de bacon dans cette recette pour remplacer le jarret de jambon.