Le Soda Bread est vraiment rapide à préparer et ne nécessite aucune levure. L'agent levant utilisé dans cette recette est du bicarbonate de soude et de la levure chimique, il n'y a donc pas de pétrissage ni de levée et le pain est prêt à être mis au four en quelques minutes. L'ajout de babeurre est très important pour produire un pain moelleux au milieu mais également doté d'un délicieux extérieur croustillant. Cette recette de pain soda contient de l'oignon rouge et du romarin frais, mais vous pouvez varier les saveurs selon vos goûts. Essayez d'ajouter d'autres ingrédients tels que du bacon haché, des oignons nouveaux ou même du fromage.
Ingrédients:
250 g de farine ordinaire, plus un peu pour saupoudrer
250 g de farine complète
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
350 à 400 ml de babeurre
1 oignon rouge, tranché
Quelques brins de romarin
Huile d'olive
Sel de mer
Méthode:
1. Préchauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6
2. Tamisez les farines, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand bol puis faites un puits au centre. Versez la majeure partie du lait d'un coup puis, à l'aide d'une spatule, mélangez la farine des parois du bol, en ajoutant du lait si nécessaire.
La pâte doit être molle mais pas trop humide ni collante.
3. Lorsque la pâte se rassemble, étalez-la sur une planche farinée et formez un rond de 8 pouces, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.
4. Disposez dessus les morceaux d'oignon rouge et de romarin en les pressant.
légèrement dans la pâte, puis arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin. Cuire
pendant environ 35 à 40 minutes, le pain doit être doré et creux lorsqu'on le tape
en bas.
Équipement utilisé:
Conseil:
Si vous préférez une saveur de romarin plus forte, ajoutez quelques brins de romarin finement hachés à la farine avant d'ajouter le babeurre.