En ce moment, vous travaillez à plein régime. Le personnel se précipite pour répondre aux demandes des clients affamés ; votre restaurant est plein et vous vous en sortez bien. Vous avez maîtrisé le rush de Noël et récoltez les fruits du mois de décembre pour le secteur de la restauration.

Mais ce n’est pas le moment de faire preuve de complaisance. L’une des périodes les plus difficiles pour les restaurants se profile à l’horizon : janvier.

Nous savons que vous ne voulez pas encore penser à la période post-Noël, mais c'est exactement à ce moment-là que vous devriez planifier votre marketing de janvier.

Janvier est une période notoirement difficile pour les restaurants , les traiteurs et toutes les cuisines commerciales. Tout le monde a fait des excès en décembre et a tendance à réduire ses sorties en janvier. C’est parce qu’ils veulent suivre un régime, réduire leur consommation d’alcool après avoir trop consommé le mois précédent et économiser de l’argent. Le résultat est un manque flagrant de réservations de restaurants.

Janvier et la fin de l’hiver peuvent être une période difficile pour les restaurants, en particulier ceux dont les marges sont serrées. Un mois de janvier particulièrement mauvais peut entraîner la faillite de nombreux nouveaux établissements, une tendance particulièrement courante depuis la récession au Royaume-Uni.

Alors, comment votre entreprise peut-elle éviter la crise de janvier ?

Eh bien, l’une des plus grandes erreurs commises par les cuisines commerciales est simplement d’attendre que la crise de janvier se produise. Kitchway a travaillé avec des restaurants à travers le Royaume-Uni et a remarqué ces tendances à maintes reprises. Avec autant de marketing et de publicité axés sur la période des fêtes, les entreprises ne prennent pas le temps de planifier correctement leur campagne marketing de janvier et tardent à la lancer.

Janvier peut en fait être une période rentable pour les entreprises qui prennent le temps de mettre en œuvre un marketing intelligent.

Meilleurs conseils marketing pour éviter la crise de janvier

1) Chèques cadeaux
Les chèques-cadeaux sont une excellente idée pour les restaurants en particulier, car vous pouvez commencer ce marketing dès la période précédant décembre et ne pas le perturber avec le marketing sur le thème de Noël. Beaucoup de gens ne savent pas quels cadeaux de Noël offrir à leurs proches, mais les chèques-cadeaux et les coupons échangeables pour une expérience culinaire constituent un cadeau idéal pour les « gourmets ».

Cela permet une commercialisation précoce et beaucoup penseront à échanger leurs cadeaux en janvier après les avoir reçus le jour de Noël. Assurez-vous que l'offre soit vraiment intéressante ou qu'elle fasse partie d'une expérience nocturne spéciale et permettez à l'acheteur du chèque-cadeau de la personnaliser facilement.

2) Commencez tôt le marketing de janvier
N'attendez pas janvier pour commencer à promouvoir votre entreprise de manière plus agressive. Vous êtes peut-être complet pour décembre, mais vous pouvez encourager les gens à réserver pour janvier dès maintenant. Lancez vos campagnes sur les réseaux sociaux et commencez dès maintenant à promouvoir vos promotions de janvier. Vous pouvez même afficher les offres de janvier lorsque vous distribuez les factures lors des repas de décembre.

Noël est la période idéale pour faire du marché en janvier. La période entre Noël et le Nouvel An est réputée pour laisser les gens se sentir perdus et se demander ce que l’année à venir leur réserve.

3) Rendez le mois de janvier spécial avec des incitations supplémentaires
La meilleure façon de surmonter la crise de janvier dans le secteur de la restauration est de donner aux gens une véritable raison de réserver. Ne vous reposez pas sur vos lauriers. Préparez-vous à planifier des réductions, des offres et, surtout, des événements spéciaux comme des cours de cuisine, des soirées à thème et des dégustations de cocktails.

4) Appel à la foule du retour au travail
Même si l'ambiance est importante, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau en janvier. Si vous avez toujours été un établissement de soirée mais que vous ne recevez pas les réservations que vous espériez en janvier, n'ayez pas peur d'enfreindre vos propres règles.

Les gens de la rentrée sont soucieux de commodité, alors ne vous concentrez pas uniquement sur les repas aux chandelles. Pensez à être ouvert toute la journée, élaborez une délicieuse carte de petit-déjeuner, proposez des petits-déjeuners à emporter à la brigade sur le chemin du travail.

Pourquoi ne pas proposer une connexion Wi-Fi gratuite dans votre établissement et encourager les gens à travailler sur leur ordinateur portable tout en déjeunant. C'est un succès auprès du nombre croissant de pigistes et de nomades numériques et pourrait vous distinguer des lieux plus traditionnels.

5) Utilisez le blues de janvier pour attirer les clients


Tout le monde se sent un peu déprimé en janvier. Ils souhaitent peut-être se concentrer sur un mode de vie sain, mais il est facile de se tromper. Tout le monde a besoin d'une friandise pour combattre le blues de janvier et vous pouvez l'utiliser dans le langage de votre marketing pour faire franchir la porte aux clients. Ne négligez pas ces vitrines remplies de plats délicieux pour briser leur volonté.

6) Utilisez la saison des rencontres dans votre marketing
Même si janvier peut être difficile pour les restaurants, il existe encore des opportunités pour les entreprises ambitieuses. Saviez-vous que statistiquement, janvier est une saison de rencontres majeure ? Les rencontres en ligne sont à leur apogée ce mois-ci et les restaurants peuvent utiliser ce thème dans leur marketing pour encourager les couples à se rencontrer en personne et à avoir un premier rendez-vous romantique et traditionnel.

7) Essayez de nouvelles innovations en janvier
Étant donné que janvier est généralement un mois plus lent, c'est le moment idéal pour lancer des innovations dans vos opérations marketing et commerciales que vous ne voudriez pas risquer d'essayer pendant une période plus chargée.

Si vous envisagez de vous doter d'un nouveau système de réservation et de commande en ligne, le moment est peut-être venu de le configurer, afin que votre personnel puisse s'y adapter et résoudre tout problème technique avant votre prochaine saison chargée.

Vous pouvez également utiliser les revenus supplémentaires générés au cours de la période chargée de décembre pour lancer de nouvelles campagnes payantes sur les réseaux sociaux afin d'attirer les clients.

Si vous envisagez de moderniser votre marketing, janvier est le moment idéal pour expérimenter. Vous pourriez consacrer du temps à faire connaître votre marque sur Instagram et à présenter davantage votre entreprise via les médias sociaux visuels.

Janvier est également le moment idéal pour faire le point sur votre stock actuel. Avez-vous été confronté à de nombreux bris pendant la période de Noël que vous devez remplacer ? Ou peut-être lancez-vous un tout nouveau menu pour la nouvelle année et avez-vous besoin d'un tout nouvel ensemble de vaisselle pour ajouter un nouveau style à votre établissement ?

Janvier est le moment idéal pour commencer à s’approvisionner en fournitures de restaurant pour l’année à venir. Pourquoi ne pas jeter un œil aux bonnes affaires que vous pourriez obtenir sur des ustensiles de cuisine commerciaux de haute qualité avec Kitchway ? Nous avons de la vaisselle exquise, des fournitures de restaurant , des ustensiles de bar , du matériel de préparation des aliments et tout ce dont vous avez besoin pour rafraîchir vos fournitures de cuisine.

Et enfin, avec les incertitudes actuelles liées au COVID-19, il est encore plus important d'être créatif et d'utiliser une pensée originale pour être au premier plan dans l'esprit de vos clients.