Im Moment sind Sie völlig ausgelastet. Das Personal hetzt umher, um die Wünsche der hungrigen Kunden zu erfüllen. Ihr Restaurant ist voll und es geht Ihnen gut. Sie haben den Weihnachtstrubel gemeistert und ernten die Früchte des Dezembers für die Gastronomie.

Aber jetzt ist nicht die Zeit, selbstgefällig zu werden. Eine der schwierigsten Zeiten für Restaurants steht vor der Tür – der Januar.

Wir wissen, dass Sie noch nicht an die Zeit nach Weihnachten denken möchten, aber genau dann sollten Sie Ihr Januar-Marketing planen.

Der Januar ist eine notorisch schwierige Zeit für Restaurants , Catering-Unternehmen und alle Großküchen. Jeder hat sich im Dezember zu viel gegönnt und neigt dazu, im Januar weniger auszugehen. Dies liegt daran, dass sie eine Diät machen, den Alkoholkonsum reduzieren möchten, nachdem sie im Vormonat zu viel getrunken haben, und Geld sparen möchten. Die Folge ist ein deutlicher Mangel an Restaurantbuchungen.

Der Januar und der Spätwinter können für Restaurants eine herausfordernde Zeit sein, insbesondere für diejenigen mit geringen Margen. Ein besonders schlechter Januar kann dazu führen, dass viele neue Betriebe pleitegehen, ein besonders häufiger Trend seit der Rezession in Großbritannien.

Wie kann Ihr Unternehmen also den Einbruch im Januar vermeiden?

Nun, einer der größten Fehler, den Großküchen machen, besteht darin, einfach auf den Einbruch im Januar zu warten. Kitchway hat mit Restaurants in ganz Großbritannien zusammengearbeitet und bemerkt diese Muster immer wieder. Da sich Marketing und Werbung so sehr auf die Feiertage konzentrieren, nehmen sich Unternehmen nicht die Zeit, ihre Januar-Marketingkampagne richtig zu planen, und lassen es zu spät, um sie zu starten.

Der Januar kann tatsächlich eine gewinnbringende Zeit für Unternehmen sein, die sich die Zeit nehmen, intelligentes Marketing umzusetzen.

Top-Marketing-Tipps zur Vermeidung des Januar-Einbruchs

1) Geschenkgutscheine
Geschenkgutscheine sind insbesondere für Restaurants eine hervorragende Idee, da Sie mit dieser Vermarktung bereits in der Zeit vor Dezember beginnen können und nicht mit weihnachtlicher Werbung überhäuft werden müssen. Viele Menschen wissen nicht, welche Weihnachtsgeschenke sie ihren Lieben schenken sollen, aber einlösbare Geschenkgutscheine und Gutscheine für ein kulinarisches Erlebnis sind ein ideales Geschenk für „Feinschmecker“.

Dies ermöglicht eine frühzeitige Vermarktung und viele werden darüber nachdenken, ihre Geschenke im Januar einzulösen, nachdem sie sie am Weihnachtstag erhalten haben. Stellen Sie sicher, dass das Angebot wirklich gut ist oder Teil eines besonderen Nachterlebnisses ist, und ermöglichen Sie dem Käufer des Geschenkgutscheins eine einfache Anpassung.

2) Beginnen Sie frühzeitig mit dem Marketing im Januar
Warten Sie nicht bis Januar, um aggressiver für Ihr Unternehmen zu werben. Vielleicht sind Sie im Dezember ausgebucht, aber Sie können die Leute dazu ermutigen, schon jetzt für Januar zu buchen. Starten Sie jetzt Ihre Social-Media-Kampagnen und beginnen Sie mit der Verbreitung Ihrer Januar-Aktionen. Sie können sogar Januar-Angebote ins Blickfeld rücken, wenn Sie während des Essens im Dezember Rechnungen verteilen.

Weihnachten ist eine ideale Zeit für den Januar. Die Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr ist dafür bekannt, dass sich die Menschen verloren fühlen und sich fragen, was das kommende Jahr bringen wird.

3) Machen Sie den Januar mit zusätzlichen Anreizen zu etwas Besonderem
Der beste Weg, den Einbruch in der Gastronomie im Januar zu überwinden, besteht darin, den Leuten einen echten Grund zum Buchen zu geben. Ruhen Sie sich nicht auf Ihren Lorbeeren aus. Planen Sie Rabatte, Angebote und vor allem besondere Veranstaltungen wie Kochkurse, Themenabende und Cocktailverkostungspartys.

4) Appellieren Sie an die „Back to Work“-Bewegung
Auch wenn die Atmosphäre wichtig ist, haben Sie keine Angst davor, im Januar etwas Neues auszuprobieren. Wenn Sie schon immer ein Abendlokal waren, aber im Januar nicht die erhofften Buchungen erhalten, haben Sie keine Angst davor, gegen Ihre eigenen Regeln zu verstoßen.

Beim Berufseinstieg geht es vor allem um Bequemlichkeit, also konzentrieren Sie sich nicht nur auf das Essen bei Kerzenlicht. Erwägen Sie, den ganzen Tag geöffnet zu haben, entwickeln Sie ein köstliches Frühstücksmenü und bieten Sie Frühstück zum Mitnehmen für das Team auf dem Weg zur Arbeit an.

Nutzen Sie doch kostenloses WLAN in Ihrem Unternehmen und ermutigen Sie die Menschen, am Laptop zu arbeiten und gleichzeitig das Mittagessen zu genießen. Dies kommt bei der wachsenden Zahl von Freiberuflern und digitalen Nomaden gut an und könnte Sie von traditionelleren Veranstaltungsorten abheben.

5) Nutzen Sie den Januar-Blues, um Kunden anzulocken


Jeder fühlt sich im Januar ein wenig niedergeschlagen. Sie möchten sich vielleicht auf ein gesundes Leben konzentrieren, aber es kann leicht passieren, dass sie einen Fehler machen. Jeder braucht etwas Leckeres, um den Januar-Blues zu vertreiben, und Sie können dies in der Sprache Ihres Marketings nutzen, um Kunden an die Tür zu locken. Vernachlässigen Sie nicht die Schaufensterauslagen voller köstlicher Speisen, um ihre Willenskraft zu brechen.

6) Nutzen Sie die Dating-Saison für Ihr Marketing
Auch wenn der Januar für Restaurants hart sein kann, bietet er dennoch Chancen für ambitionierte Unternehmen. Wussten Sie, dass der Januar statistisch gesehen eine wichtige Dating-Saison ist? Online-Dating ist in diesem Monat auf dem Höhepunkt und Restaurants können dieses Thema in ihrem Marketing nutzen, um Paare zu einem persönlichen Treffen und einem romantischen, traditionellen ersten Date zu ermutigen.

7) Probieren Sie im Januar neue Innovationen aus
Da der Januar in der Regel ein langsamerer Monat ist, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um einige Innovationen in Ihr Marketing und Ihre Geschäftsabläufe einzuführen, deren Erprobung Sie in einer geschäftigeren Zeit nicht riskieren möchten.

Wenn Sie über die Anschaffung eines neuen Online-Buchungs- und Bestellsystems nachgedacht haben, könnte es jetzt an der Zeit sein, es einzurichten, damit sich Ihre Mitarbeiter vor der nächsten arbeitsreichen Saison daran gewöhnen und technische Probleme beheben können.

Sie können die zusätzlichen Einnahmen, die Sie in der geschäftigen Dezemberperiode erzielt haben, auch dazu nutzen, neue bezahlte Kampagnen in den sozialen Medien zu starten, um Kunden anzulocken.

Wenn Sie darüber nachdenken, Ihr Marketing zu modernisieren, ist der Januar ein guter Zeitpunkt zum Experimentieren. Sie könnten sich die Zeit nehmen, Ihre Marke auf Instagram bekannt zu machen und mehr von Ihrem Unternehmen über visuelle soziale Medien zu präsentieren.

Der Januar ist auch der perfekte Zeitpunkt für eine Überprüfung Ihres aktuellen Lagerbestands. Hatten Sie während des Weihnachtstrubels viele Brüche, die Sie ersetzen mussten? Oder möchten Sie für das neue Jahr ein völlig neues Menü auf den Markt bringen und benötigen ein völlig neues Geschirrset, um Ihrem Lokal einen neuen Stil zu verleihen?

Der Januar ist der perfekte Zeitpunkt, um mit der Beschaffung von Restaurantbedarf für das kommende Jahr zu beginnen. Werfen Sie einen Blick auf die tollen Angebote, die Sie bei Kitchway für hochwertige gewerbliche Küchenutensilien erhalten können. Wir haben exquisites Geschirr , Restaurantbedarf , Barzubehör , Geräte für die Essenszubereitung und alles, was Sie zum Auffrischen Ihrer Küchenutensilien benötigen.

Und schließlich ist es angesichts der aktuellen COVID-19-Unsicherheiten umso wichtiger, kreativ zu sein und unkonventionelle Denkweisen zu nutzen, um bei Ihren Kunden im Gedächtnis zu bleiben.