Bijgerecht van rode koolsalade
Rode coleslaw - Recept voor een bijgerecht
Hier is een heerlijk recept voor rode coleslaw als bijgerecht, dat goed past bij het recept voor American Style Beer Short Ribs en het recept voor American Style Sweetcorn Salsa.
Ingrediënten
250 ml mayonaise van goede kwaliteit
1 limoen, rasp en sap
2 el appelazijn
1 el grove mosterd
1 tl selderijzout
200 g witte kool
200 g rode kool
1 rode ui, in dunne ringen
2 wortelen, in fijne reepjes (julienne)
Zout en gemalen zwarte peper
Bereiding:
1. Klop de mayonaise, limoenrasp en -sap, azijn, mosterd en het selderijzout in een kom goed door elkaar en breng royaal op smaak.
2. Voeg de kool, ui en wortelen toe. Roer goed door en laat voor het serveren in de koelkast staan.
Tip: Voeg voor wat variatie geraspte rode biet, blokjes appel of noten toe.
Serveschotel
Dit recept is geschreven door Jill Weatherburn
Jill is een samenwerking aangegaan met Kitchway om u de recepten te bezorgen die u zo graag maakt.
Jill Weatherburn is woonachtig in het noordoosten van Engeland en is huishoudkundige en foodstylist. Ze geeft live kookdemonstraties, creëert en schrijft recepten en ondersteunt enkele van de bekendste tv-koks op foodfestivals en in tv-programma's.