Chefs Range BCC/4008 Inbouw Schoonvrieskast/Vrieskast

Verwijder de kloof tussen bereiden en veilig bewaren met de Chefs Range BCC/4008 Integral Inrij-Blokkoeler/Vriezer — een hoogwaardig, in de EU geproduceerd apparaat dat is ontworpen voor middelgrote tot grote cateringsbedrijven, semi-industriële bakkerijen en professionele bakkerijen. Het apparaat is ontworpen om één 2/1 GN- of 600 x 800 mm bakkerijkarretje te ontvangen en werkt in directe samenwerking met grote combi- en dekstovens. Het koelt producten van +90°C naar +3°C in 90 minuten en bevriest van +90°C naar −18°C in 240 minuten, met een minimale luchttemperatuur van −40°C.

De verticale verdamper met anticorrosie-cataphoresebehandeling en drie speciale ventilatoren per verdamper zorgt voor gelijkmatige koeling van de volledige lading op het karretje, met een variabele luchtsnelheid van 0,7 tot 7 m/s — waardoor uitdroging van voedsel wordt voorkomen terwijl de temperatuur snel daalt. Het 7″ touchscreen-bedieningspaneel biedt volledige aanpassing van de cycli: koelen, hard koelen, bevriezen, zacht bevriezen en vijf vooraf ingestelde speciale cycli, waaronder het harden van ijs, het ontsmetten van vis en het koelen van flessen. Blokkoelen kan op basis van tijd of met een kernsonde worden geselecteerd, en een geïntegreerd receptenboek slaat tot 100 aangepaste programma's op. De multipoint-naaldkernsonde schakelt het apparaat automatisch over naar bewaarloos wanneer de doeltemperatuur is bereikt, waardoor handmatige controle niet nodig is.

Het BCC/4008 is volledig vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal, met 70 mm CFC/HCFC-vrije polyurethaan isolatiepanelen (43 kg/m³, U = 0,23 W/m²K) en een versterkte, geïsoleerde antislipvloer met R12-classificatie, waardoor het apparaat is geclassificeerd in klimaatklasse 5 — operationeel bij een omgevingstemperatuur tot 40°C. Het hete-gasontdooisysteem wordt alleen tijdens de bewaaringsfase geactiveerd, nooit tijdens een actieve cyclus, om de integriteit van het product te beschermen. De verdamperwanden zijn volledig toegankelijk voor reiniging en de ventilatoren stoppen onmiddellijk wanneer de deur wordt geopend. De zelfsluitende geïsoleerde deur heeft een interne veiligheidsontgrendeling en een eenvoudig te verwijderen afdichting voor eenvoudig onderhoud.

Het BCC/4008 wordt gemonteerd en klaar voor gebruik geleverd. Systems-Cloud Wi-Fi-toezicht maakt monitoring op afstand, firmware-updates en het downloaden van HACCP-gegevens vanuit de cloud mogelijk — waardoor de tijd voor technische interventies wordt verminderd en naleving wordt ondersteund zonder extra hardware. De USB-poort maakt het mogelijk om de machinegeschiedenis te exporteren in Excel- en CSV-formaat. Een roestvrijstalen instaphelling voor karretjes is standaard gemonteerd. De open 3,5 Hp condensatie-eenheid is voorzien van een BITZER-compressor en een variabele condensatorventilatorsnelheid, afgestemd op betrouwbare werking bij 40°C omgevingstemperatuur.

De kosten voor levering en installatie zijn niet inbegrepen in de prijs. Neem contact op met ons team voor een offerte. Karretjes, leidingwerk voor de aansluiting op de condensator en het vullen met koelmiddel zijn niet inbegrepen. Geschikt voor installatie in een vloerput.

Technische specificaties

• Model: BCC/4008 | Code: 45100420
• Capaciteit karretje: 1 x GN 2/1 of 600 x 800 mm karretje (karretje niet inbegrepen)
• Koelprestaties: +90°C naar +3°C in 90 min — 95 kg netto
• Bevriezingsprestaties: +90°C naar −18°C in 240 min — 75 kg netto
• Minimale luchttemperatuur: −40°C
• Buitenafmetingen (B×D×H): 89 x 132 x 242 cm
• Binnenafmetingen (B×D×H): 71 x 86 x 187 cm
• Verpakt afmetingen (B×D×H): 100 x 155 x 256 cm
• Nettogewicht: 477 kg | Bruto: 522 kg
• Brutovolume: 3,97 m³
• Isolatie: 70 mm CFC/HCFC-vrij polyurethaan, 43 kg/m³, U = 0,23 W/m²K
• Constructie: AISI 304 roestvrij staal binnen- en buitenkant
• Vloer: Versterkt, geïsoleerd, antislip AISI 304 (15/10 dik) met karretjehelling
• Koelmiddel: R452A | Inbouwcondensatie-eenheid
• Compressor: BITZER 3,5 Hp open eenheid
• Ontdooiing: Hete gas (automatisch, alleen tijdens bewaaringsfase)
• Max. opgenomen vermogen: 4.999 W
• Koelvermogen: 3.980 W
• Ingangsspanning: 3 x 400 V ~ 50 Hz
• Klimaatklasse: 5 (tot 40°C / max 43°C omgevingstemperatuur)
• Luchtsnelheid: 0,7–7 m/s (variabel)
• Luchtstroom: 10.500 m³/u per verdamper
• Controller: 7″ touchscreen, meertalig, multifunctioneel
• Selecteerbare cycli: Koelen, hard koelen, bevriezen, zacht bevriezen
• Speciale cycli: Voorafkoelen, harden van ijs, drogen, ontsmetten van vis, koelen van flessen
• Receptenboek: Tot 100 aangepaste programma's
• Kernsonde: Naaldtype met 'L'-handgreep — standaard inbegrepen
• Connectiviteit: USB (HACCP/geschiedenis-export) + Systems-Cloud Wi-Fi (standaard inbegrepen)
• Slot: Standaard | Interne verlichting: Nee
• Technische ruimte: Bovenaan gemonteerd
• Herkomst: Geproduceerd in de EU

Optionele accessoires (prijs boven de prijs):

• Ozonsterilisatiekit — Code: 45100912
• 110 cm roestvrijstalen laadhelling — Code: 45100921
• Ontdooiingsfunctie — Code: 45100961
• 60 Hz frequentie — Code: 40200560