Zuckermais-Salsa nach amerikanischer Art

Ein einfaches, aber leckeres Zuckermais-Salsa-Beilagenrezept, das gut zu den American Style Beer Short Ribs passt

Für 4–6 Personen

Zutaten

2 frische Maiskolben
1 große reife Avocado
2 Limetten, Saft und Schale
2 Strauchtomaten, entkernt und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in 1 cm große Stücke gewürfelt
1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt
Eine Handvoll Koriander grob gehackt
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
75g Feta-Käse

Anweisungen:
1. Kochen Sie den Mais etwa 5 Minuten lang oder bis er weich ist. Zum Abkühlen unter kaltes Wasser laufen lassen und gründlich abtropfen lassen. Den Maiskolben mit einem scharfen Messer vom Maiskolben abschneiden und in eine große Rührschüssel geben.

2. Schneiden Sie die Avocado in der Mitte durch, entfernen Sie den Stein und löffeln Sie dann vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Die Avocado in 1 cm große Stücke schneiden, dann 2 EL Limettensaft darüber streuen und gut vermischen.

3. Geben Sie die Avocado zusammen mit den Tomaten, den roten Zwiebeln, dem Jalapeño-Pfeffer, dem Koriander-Limettensaft und der Schale in die Schüssel mit dem Zuckermais. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, gut vermischen und dann in eine Servierschüssel geben.

Zum Schluss vor dem Servieren den Feta darüberstreuen.

Servierplatte