Alto-Shaam Deluxe Control 108 kg Cook & Warmhalteofen

Der 1200-TH Cook & Hold-Ofen bietet zwei unabhängige Ofenfächer auf einer einzigen Stellfläche und ermöglicht unvergleichliche Koch- und Warmhaltekapazitäten in der Küche. Garen und halten Sie größere Mengen an Lebensmitteln bei gleichbleibender Qualität für den Service bereit. Die lüfterlose, wasserlose Halo Heat®-Technologie sorgt für höchste Erträge und beste Lebensmittelqualität – bei gleichzeitiger Senkung der Betriebskosten in der Gastronomie. Dieser Niedrigtemperatur-Garkoch- und Warmhalteofen mit Deluxe-Steuerung verfügt über eine intuitive Touchscreen-Bedienung. Garen und halten Sie Speisen zeitgesteuert oder mithilfe mehrerer Temperaturfühler und speichern Sie unbegrenzt viele, mehrstufige programmierbare Rezepte für erstklassige Ergebnisse. Optimieren Sie zudem Ihre Prozesse und gewährleisten Sie Konsistenz mit dem ChefLinc™ Fernverwaltungssystem für Öfen.

• Garen nach Zeit oder Kerntemperaturfühler mit einfacher oder Deluxe-Steuerung. Die Fühler erfassen die interne Produkttemperatur und schalten den Ofen automatisch vom Gar- in den Warmhaltemodus, sobald die Parameter erreicht sind.
• Die Halo Heat-Technologie veredelt jedes Fleischstück von Anfang bis Ende – für ein hochwertigeres Produkt zu geringeren Kosten. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.
• Ein abzugsloses, wasserloses Design. Senken Sie die Kosten durch energieeffizienten Betrieb ohne Wasseranschlüsse oder herkömmliche Küchenabzugshauben.
• Arbeitsfreies Garen über Nacht und mühelose Bedienung senken die Lohnkosten und steigern die Produktivität.
• Fortschrittliche Steuerungen – bewusst einfach gestaltet – verfügen über eine intuitive, benutzerfreundliche Oberfläche und programmierbare Rezepte, um bei jedem Garvorgang Konsistenz zu gewährleisten.
• Abnehmbare Temperaturfühler. Entwickelt, um die Sicherheit zu verbessern und leicht ausgetauscht werden zu können, was für höhere Zuverlässigkeit sorgt und Ausfallzeiten des Ofens reduziert.
• Innenbeleuchtung. Präsentieren Sie Ihre Produkte mit einer Glastüroption und einer einstellbaren LED-Innenbeleuchtung.
• Leicht zu reinigen. Einfach die Einschübe herausnehmen und auswischen. Da es keine beweglichen Teile oder Wasser im Ofen gibt, ist die Reinigung mühelos.

Deluxe-Modelle beinhalten außerdem:

• Das ChefLinc™ Fernverwaltungssystem für Öfen bietet Betreibern die vollständige Kontrolle über ihre Öfen, Menüs und ihr Geschäft mit Echtzeitdaten auf Knopfdruck. Betreiber können Rezepte nahtlos erstellen, verwalten und über die Cloud an Öfen an mehreren Standorten verteilen.
• Der HACCP-Datenlogger zeichnet automatisch die Lebensmitteltemperaturmesswerte und den Betriebsmodus nach Datum und Uhrzeit auf – alles kann auf einen USB-Stick heruntergeladen werden.
• Das SureTemp™-Wärmerückgewinnungssystem sorgt für einen sofortigen Ausgleich bei Wärmeverlusten, wenn die Ofentür geöffnet wird, und gibt eine akustische Erinnerung aus, falls die Tür länger als drei Minuten offen steht.

Deluxe-Modelle beinhalten:- Kerntemperaturfühler, 6 Drahtroste, 2 interne Fettauffangwannen, 1 externe Fettauffangschale, 89-mm-Lenkrollen