Alto-Shaam manueller 108 kg Cook & Warmhalteofen

Der 1000-TH/I Cook & Hold-Ofen mit zwei Fächern ist ideal zum Garen und Warmhalten großer Lebensmittelmengen auf begrenztem Raum. Erweitern Sie die Menüs und maximieren Sie die Produktion durch unabhängige Kontrolle von Zeit und Temperaturen in jedem Fach. Präzise Strahlungswärme führt zu einer erheblichen Feuchtigkeitsspeicherung, die die Haltezeit verlängert und den Geschmack verbessert.

• HALO HEAT … eine kontrollierte, gleichmäßige Wärmequelle, die während der gesamten Koch- und Warmhaltefunktion enge Temperaturtoleranzen einhält.
• Bietet täglich gleichmäßiges und gleichmäßiges Garen, geringes Schrumpfen von großen oder portionierten Proteinprodukten, einen höheren Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel und eine deutlich längere Haltbarkeit.
• Kochen, Braten, Aufwärmen und Warmhalten im selben Schrank mit Set-and-Forget-Bedienelementen für eine bessere Arbeitslastverteilung.
• Kocht nach Zeit und wechselt automatisch vom Kochmodus in den Warmhaltemodus.
• Einfache manuelle Bedienelemente erleichtern die Anpassung von Zeit- und Temperatureinstellungen.
• Stapelbares Design für zusätzliche Kapazität.
• Ofenhauben, Außenbelüftung und Feuerlöschsysteme sind (in den meisten Bereichen) nicht erforderlich.
• Beinhaltet: 6 Drahtregale, 2 interne Auffangschalen, 1 externe Auffangschale, 127-mm-Rollen