Rational 10 Grid iCombi Classic 10-1/1 Gas-Kombinationsofenmodell

Der Rational iCombi Classic 10-1/1 Gas-Kombiofen ist eine vielseitige und zuverlässige Kochlösung für gewerbliche Küchen. Dieser Kombidämpfer ist gemäß DIN 18866 konzipiert und bietet eine Vielzahl von Garmethoden, einschließlich der optionalen Verwendung von Dampf und Konvektion, einzeln oder zusammen, wodurch er für die meisten Kochanwendungen geeignet ist.

Das Gerät verfügt über eine Reihe funktionaler Funktionen, die für optimale Kochergebnisse und Energieeffizienz sorgen. Zu diesen Funktionen gehört ClimaPlus, das für ein aktives Klimamanagement im Garraum sorgt und die Luftfeuchtigkeit kontinuierlich misst und reguliert, um eine effektive Entfeuchtung, hohe Produktivität und einen geringen Energieverbrauch zu gewährleisten. Die Luftfeuchtigkeit kann in Schritten von 10 % eingestellt und auf der Digitalanzeige verfolgt werden, um ein präzises manuelles Garen zu ermöglichen.

Dank zwei reversierender Hochleistungs-Lüfterräder mit fünf programmierbaren Lüfterradgeschwindigkeiten sorgt der Backofen zudem für eine dynamische Luftverwirbelung im Garraum, was zu einem optimalen Energieeintrag und hoher Gleichmäßigkeit bei kurzen Garzeiten führt. Ein effektiver Dampferzeuger sorgt für optimale Dampfleistung auch bei Temperaturen unter 100 °C, während ein integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem einen zusätzlichen Fettfilter überflüssig macht.

Zu den weiteren Ausstattungsmerkmalen dieses Backofens gehören eine Cool-Down-Funktion zum schnellen Abkühlen des Garraums, Kerntemperaturmessung mittels Sensor und optionaler Positionierhilfe sowie Delta-T-Garen für schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten. Das digitale Display zeigt Garraumfeuchtigkeit und -zeit an, Anzeige von Soll- und Istwerten.

Der Ofen ist mit einem ergonomischen Türgriff mit Rechts-/Links-Öffnungs- und Türschließfunktion ausgestattet, der die Arbeits- und Betriebssicherheit gewährleistet. Es verfügt über einen elektronischen Sicherheitstemperaturbegrenzer für Dampferzeuger und Konvektionsheizung sowie eine integrierte Lüfterradbremse, geprüft nach nationalen und internationalen Normen für den unbeaufsichtigten Betrieb.

Die netzdruckunabhängige Reinigungs- und Pflegeautomatik für Garraum und Dampfgenerator erleichtert die Reinigung und Pflege. Der Ofen verfügt über eine IP-geschützte USB-Schnittstelle für den lokalen Datenaustausch, optional mit integrierter IP-geschützter Ethernet-Schnittstelle und integrierter WLAN-Schnittstelle (inkl. Ethernet-Schnittstelle) zur Vernetzung.

Insgesamt ist der Gas-Kombinationsofen Rational iCombi Classic 10-1/1 eine äußerst vielseitige, sichere und benutzerfreundliche Kochlösung, die eine präzise Temperatur-, Zeit- und Feuchtigkeitskontrolle bietet und so konsistente und hochwertige Kochergebnisse liefert.

Kapazität
> 10 Längseinschub für 1/1
GN-Zubehör
> Abnehmbare Standardracks mit 68
mm Einsteckabstand
> Umfangreiches Zubehör für
verschiedene Kochprozesse wie z.B
Grillen, Schmoren oder Backen
> Zur Verwendung mit 1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN-Zubehör
Kombidämpfer-Modus
> Dampf 30 °C – 130 °C
> Konvektion 30 °C – 300 °C
> Kombination aus Dampf und
Konvektion von 30 °C - 300 °C
ClimaPlus
> Klimamanagement – ​​Luftfeuchtigkeit
Messung und Steuerung
> Luftfeuchtigkeitsanpassung in 10 %
Schritte