Simple Control 108 kg Cook & Hold-Ofen

Garen Sie nach Zeit oder Sonde mit der Simple- oder Deluxe-Steuerung. Sonden erfassen die interne Produkttemperatur und schalten den Ofen automatisch vom Kochmodus in den Haltemodus um, sobald die Parameter erreicht wurden.; Die Halo Heat-Technologie würdigt jedes Stück Fleisch von Anfang bis Ende – und sorgt so für ein qualitativ besseres Produkt zu geringeren Kosten. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1–2 Tagen Trockenreifung.; Ein entlüftungsloses, wasserloses Design. Geringere Kosten durch energieeffizienten Betrieb und keine Wasseranschlüsse oder herkömmlichen Dunstabzugshauben erforderlich.; Arbeitsloses Kochen über Nacht und müheloser Betrieb senken die Arbeitskosten und steigern die Produktivität.; Fortschrittliche Bedienelemente – bewusst einfach gestaltet – verfügen über eine intuitive, benutzerfreundliche Oberfläche und programmierbare Rezepte, um bei jedem Koch die Konsistenz sicherzustellen.; ; Zu den Deluxe-Modellen gehören außerdem:; ; Das Remote-Ofenverwaltungssystem ChefLinc™ bietet Bedienern die vollständige Kontrolle über ihre Öfen, Menüs und Geschäfte mit Echtzeitdaten auf Knopfdruck. Betreiber können über die Cloud nahtlos Rezepte erstellen, verwalten und an Öfen an mehreren Standorten verteilen.; Der HACCP-Datenlogger verfolgt automatisch die Lebensmitteltemperaturwerte und den Betriebsmodus anhand von Datum und Uhrzeit – alles kann auf ein USB-Flash-Laufwerk heruntergeladen werden.; Das SureTemp™-Wärmerückgewinnungssystem sorgt dafür, dass etwaige Wärmeverluste sofort ausgeglichen werden, wenn die Ofentür geöffnet wird, und gibt eine akustische Erinnerung aus, wenn die Tür länger als drei Minuten offen bleibt.&nbsp