Salsa au maïs doux à l'américaine

Une recette d'accompagnement simple mais savoureuse de salsa de maïs sucré qui se marie bien avec les côtes levées à la bière de style américain.

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

2 épis de maïs frais
1 gros avocat mûr
2 citrons verts, jus et zeste
2 tomates en grappe, épépinées et hachées
1 petit oignon rouge, finement haché
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 cm
1 piment Jalapeño, épépiné et finement haché
Une poignée de coriandre hachée grossièrement
Sel et poivre noir moulu
75 g de fromage feta

Instructions:
1. Faites bouillir le maïs pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer sous l'eau froide pour refroidir et égoutter soigneusement. Coupez l'épi de maïs avec un couteau bien aiguisé et mettez-le dans un grand bol à mélanger.

2. Coupez l'avocat en deux par le centre, retirez le noyau puis évacuez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez l'avocat en morceaux de 1 cm puis arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et mélangez bien.

3. Ajoutez l'avocat dans le bol avec le maïs doux avec les tomates, l'oignon rouge, le piment jalapeño, le jus et le zeste de coriandre et de citron vert. Assaisonner de sel et de poivre noir, bien mélanger puis transférer dans un bol de service.

Enfin, émiettez-la sur la feta avant de servir.

Plat de service