🕒 Temps de préparation 5 minutes 🍳 Temps de cuisson 20 minutes
Une Frittata est un plat italien à base d'œufs et ressemble beaucoup à une omelette, mais contrairement à une omelette qui est frite rapidement, la version italienne est cuite lentement des deux côtés puis servie chaude ou froide comme idée de brunch ou de déjeuner.
Une grande variété d'ingrédients peuvent être ajoutés aux œufs, notamment des herbes, des viandes, des fromages et des légumes. Cette recette utilise des asperges fraîches qui arrivent tout juste à la fin de la saison et introduit des petits pois frais qui sont à leur meilleur en ce moment.
Cette recette sert 4 personnes
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons nouveaux, finement hachés
200 g d'asperges parées et hachées grossièrement
100g Petits pois frais ou petits pois surgelés, décongelés
8 œufs
50 g de fromage à pâte dure végétarien, râpé
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
40 g de fromage Feta
Sel et poivre noir
Méthode:
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, ajoutez les oignons nouveaux et faites cuire doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Ajoutez les asperges dans la poêle et faites-les revenir doucement pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer les petits pois dans la poêle et cuire doucement pendant une minute.
3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un pichet, fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et incorporez le parmesan ou le fromage à pâte dure végétarien , la menthe, le persil et l'assaisonnement.
Versez les œufs dans la poêle et remuez doucement pendant quelques minutes, en tirant le mélange des côtés vers le milieu jusqu'à ce que la base commence à prendre environ 3-4 minutes.
Préchauffer le gril à feu moyen.
4. Saupoudrez uniformément la feta sur la frittata puis placez la poêle sous le grill pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la frittata soit bien levée et dorée.
5. Retirer de la poêle et servir chaud ou froid accompagné d'une salade de saison.
Produits utilisés pour réaliser cette recette