Four combiné électrique Convotherm Maxx 10 grille 10 x 1/1 GN

Brochure Convotherm d

Le Convotherm Maxx 10 est la solution de cuisson ultime, conçue pour répondre à tous vos besoins culinaires grâce à sa fiabilité imbattable, ses performances exceptionnelles et sa flexibilité exceptionnelle. Que vous ayez besoin de cuire à la vapeur, à vapeur mixte ou par convection, ce four est là pour vous. Vous pouvez libérer votre créativité sans aucune limite, le tout à un prix abordable.

Ce qui distingue le Maxx 10 des autres fours, c'est sa fonction programmable qui permet une cuisson précise en plusieurs étapes, fournissant des résultats toujours précis. C’est idéal pour les cuisines professionnelles qui nécessitent des processus de cuisson efficaces avec une marge d’erreur minimale.

Avec sa capacité de 10 grilles, le Maxx 10 offre suffisamment d'espace pour cuire de grandes quantités d'aliments, ce qui en fait un excellent choix pour les cuisines occupées. Vous pouvez cuisiner plusieurs plats simultanément, ce qui vous fait gagner du temps et augmente votre productivité.

Investir dans le Convotherm Maxx 10 signifie que vous pouvez cuisiner en toute confiance, sachant que vous disposez d'un four fiable et polyvalent capable de relever tous les défis culinaires que vous lui lancez.

Caractéristiques du produit:

• Dimensions 1120(H) x 896(L) x 713(P)mm
• Dimensions - zone de cuisson 10+1 GN1/1
• Type de puissance Électrique
• Poids 125,5 kg
• Fonctions vapeur, vapeur combinée et convection, ainsi que croustillant et savoureux, cuisson pro, humidité pro et vitesse du ventilateur contrôlable.
• Porte triple vitrage
• Éclairage LED
• Sonde de température à cœur
• Douchette à main
• Écran tactile haute résolution de 7 pouces
• Un système de nettoyage entièrement intégré
• Interface Wifi et Ethernet

Le Convotherm Maxx 10 est une solution de cuisson innovante qui offre une gamme de fonctionnalités pour améliorer votre expérience culinaire. Voici quelques-uns des principaux points saillants :

Méthodes de cuisson :

• Vapeur (30-130°C) avec saturation de vapeur garantie
• Combi-vapeur (30-250°C) avec réglage automatique de l'humidité
• Convection (30-250°C) avec transfert thermique optimisé

Opération:

• interface utilisateur tactile simple avec écran tactile capacitif complet de 7 pouces
• Fonction de défilement fluide et à réaction rapide

Gestion du climat :

• Self ClimateControl, HumidityPro et Crisp&Tasty pour une gestion optimale du climat

Gestion de la qualité:

• Gestion du flux d'air, BakePro pour un contrôle qualité précis

Gestion de la production:

• Cuisson automatique avec Press&Go avec jusqu'à 399 profils
• Livre de recettes intégré avec 7 catégories différentes
• TrayTimer – gestion de la charge du four pour différents produits en même temps
• TrayView – gestion de la charge du four pour cuire automatiquement différents produits avec Press&Go
• Gestion des favoris
• Stockage des données HACCP
• Port USB pour un transfert de données facile

Gestion du nettoyage :

• Un système de nettoyage entièrement automatique
• Solutions HygieniCare : profil HygienicSteam stocké - poignées hygiéniques antibactériennes

Caractéristiques standards:

• Porte de l'appareil avec triple vitrage, fonction d'arrêt sûr, charnière à droite et LED pour l'éclairage de la chambre de cuisson
• La vapeur est générée en injectant de l'eau dans la chambre de cuisson
• Pieds d'appareil réglables, de 120 mm à 160 mm

Possibilités :

• Sonde de température à cœur multipoints pour une précision de cuisson accrue.